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揭秘10年陈酿白酒，酿酒师分享珍贵知识，不得不尝试的两款佳酿

时间：2023-05-05 17:02:10 来源：静等下班的社恐发布者：DN032

在我们的日常生活中，许多人都有珍藏白酒的习惯，有些人认为白酒越陈越香。然而，不是所有的白酒都能存放10年以上。近日，一位著名的酿酒师就分享了关于白酒陈放的一些珍贵知识，让人受益良多。下面，我们将详细介绍这位酿酒师的见解，并为您推荐两款值得品尝的长时间陈放白酒。

(资料图)

一、不是什么酒都能存放10年以上

首先，我们要明确一点，不是所有的白酒都适合长时间存放。根据酿酒师的介绍，能存放十几年的白酒主要有以下两种特点：

① 高度数的纯粮酒：这类白酒通常含有较高的酒精度数，其特点是口感醇厚、浓烈，更适合长时间陈放。高度数的白酒在陈放过程中，会逐渐挥发掉部分酒精，使得酒的口感变得更加柔和、圆润。

② 酱香酒或浓香酒：这类白酒以其独特的酿造工艺和风味而著称，如酱香型白酒、浓香型白酒等。这些酒在陈放过程中，酒香会逐渐变得更加浓郁、丰富，口感更加醇厚、细腻。

二、白酒无保质期，却都有“最佳适饮期”

尽管白酒没有明确的保质期，但每种白酒都有一个“最佳适饮期”。在这个时间段内，白酒的口感、香气、风味等方面达到了最佳状态，是品鉴和享用的最佳时机。

酿酒师表示，白酒的最佳适饮期因酒种、酒厂的酿造工艺、储存条件等多种因素而异。一般来说，高度数的纯粮酒和酱香酒、浓香酒的最佳适饮期可能在10年以上。在这个期间内，白酒的口感、香气、风味等方面会发生一系列变化，从而使得酒体更加丰富、有层次。当然，不同的品牌和酒款在最佳适饮期上会有所差异，因此需要消费者根据个人口味和品牌介绍来判断。

值得注意的是，要保证白酒在最佳适饮期内的品质，还需要妥善保存。储存白酒的环境应避免阳光直射、温度和湿度的波动，以免影响酒的品质。

下面，我们为大家推荐两款具有长时间陈放价值的白酒：

第一款：稻花香酒

这款浓香型白酒来自湖北宜昌，酒厂选用优质的粮食谷物作为酿酒原料，并采用传统工艺与现代科技相结合的方式去酿酒。酿成之后，要根据品质的高低，进行“分坛陈放”，经过一段时间的储藏后方可出厂。稻花香酒具有浓郁的香气和醇厚的口感，经过适当的陈放，其风味会更加丰富，值得品鉴。

第二款：国康1935

国康1935来自贵州茅台镇，由曾在原茅台酒厂工作了37年之久的范应华老师亲自把关酿造。酿造工艺采用12987大曲坤沙工艺，原料选用红缨子糯高粱，美酒河河水，勾调是5年基酒＋10年老酒。国康1935的口感醇厚，酒液微黄，陈放后酒体更加圆润、风味独特。

了解了酿酒师的见解和推荐，我们不难发现，白酒陈放的价值和风味变化是非常丰富的。在选购白酒时，我们可以根据自己的口味和需求，挑选适合陈放的酒款。同时，妥善保存酒品，确保在最佳适饮期内品鉴，才能更好地体验白酒

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