瓶装水行业“硝烟”再起。5月15日，娃哈哈集团通过官方微博发布关于娃哈哈纯净水委托代工相关情况的声明，称已终止和今麦郎代工合作，引发广泛讨论。同一天，娃哈哈还一并回应了工厂停工、员工投诉维权等近期受关注的焦点。自去年3月以来，娃哈哈业绩步入快车道，将代工归因于产能紧张，而与产能一同增加的还有流量，如何应对产量与流量是留给娃哈哈的新考题。

  归因产能紧张

  5月15日，话题“娃哈哈称已终止和今麦郎代工合作”登上微博热搜榜首，娃哈哈与今麦郎的代工关系浮出水面。

  当日上午，娃哈哈集团发布的一则声明称：“我司和今麦郎确存在委托代工关系，代工期间我司自查发现个别批次纯净水产品未通过出厂抽样检测。自2025年4月起，我司已终止与相关代工方的合作。”娃哈哈在声明中还表示，“目前市场上在售的娃哈哈纯净水均符合国家质量标准及我司产品质量管理标准，请消费者放心选购。”

  当日下午，关于“娃哈哈纯净水委托代工”等问题，娃哈哈集团方面向北京商报记者回应称，“去年因水产品市场需求快速增长，故我司的产品结构对应调整，导致公司出现产能紧张，我们迅速启动了应对措施，委托代工厂生产同时进行自有设备改造与投资新建工厂。目前，我们已完成18条高速产线的布局，并新建落成多个现代化工厂，现阶段公司产能会随着新产线的投产稳定供应，完全实现自主生产”。

  事情起因是，此前有媒体报道，有网友发视频称，买到的娃哈哈纯净水生产受委托方是今麦郎，感觉十分疑惑。从2024年开始，不断有网友反映购买的娃哈哈纯净水实为今麦郎代工，生产商包括今麦郎隆尧、河源、咸宁、汤阴等多家分公司，其外包装也与娃哈哈工厂生产的纯净水有些许不同。

  截至北京商报记者发稿，娃哈哈并未透露何时开始与今麦郎合作。娃哈哈选择今麦郎，或与其规模化产能有关。今麦郎官网介绍，其工厂遍布全国18个省份，现已在全国建有26个生产基地，57个工厂，员工近2万人，饮品年产能2000万吨。

  代加工之过？

  一石激起千层浪。娃哈哈找今麦郎代加工，引发消费者对口感一致性、性价比的质疑，尤其是人们往往将“代加工”与“质量降级”挂钩，而娃哈哈纯净水主打大众市场。

  对于娃哈哈纯净水找今麦郎代加工，有消费者表示，“今麦郎品牌纯净水整箱买均价才不到0.6元/瓶，几乎是市面上最便宜的大牌纯净水了”“同一个厂出来的，我干嘛不直接买今麦郎”。

  代工模式在消费品行业并不陌生，企业通过代工可快速扩张产能、降低区域运输成本。如进口家居品牌宜家选择与国内家居厂商合作，在国内代加工产品，这些代工厂不仅为宜家提供了高品质的产品，也展示中国供应链的强大。

  代工模式在饮料行业也广泛存在。通过代工模式，今麦郎既能利用闲置产能创造收入，又能积累行业资源。例如，在为娃哈哈代工纯净水的同时，今麦郎也为三得利乌龙茶、蜜雪冰城“雪王爱喝水”等品牌生产饮品，代工业务涵盖饮用水、茶饮料、功能饮料等全品类。

  但娃哈哈在声明中提到的“代工期间我司自查发现个别批次纯净水产品未通过出厂抽样检测”，市场担忧的是代工厂的能力能否满足最基本的食品安全红线标准。

  对于纯净水的处理技术，娃哈哈有明确的要求。娃哈哈官网显示，娃哈哈纯净水采用RO反渗透水处理技术，将水中的杂质及有害金属严格去除，确保了水质的纯净。

  中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“纯净水就是用自来水，通过反渗透的技术处理，这个工艺本身没有太高的科技含量，关键在于整个质量内控体系以及娃哈哈的驻场监管严不严”。

  但也有业内人士向北京商报记者表示，“纯净水抽检不合格，企业回收空桶未严格消毒是常见问题。可能是没清洗干净，或者在运输、存贮过程中可能被污染”。

  知名危机公关专家、福州公孙策公关合伙人詹军豪认为，“代工模式有利有弊，面对代工模式下的品牌信任危机，企业需及时回应消费者关切，公开透明处理问题，重建消费者信任；企业还应加强质量管控，建立完善的质量检测体系，确保代工产品质量”。

  效率与风险平衡术

  自去年舆论风波以来，娃哈哈的产品销量有了明显的提升。去年11月，娃哈哈集团董事长宗馥莉公布，2024年娃哈哈与十年前的业绩规模齐平，其中瓶装水、AD钙奶强势增长，为业绩全面攀升起到了拉动作用。销量增长突破产能上限，不得不寻找代工，娃哈哈必须在效率与风险之间找到平衡点。

  朱丹蓬向北京商报记者表示，“娃哈哈纯净水从去年3月开始，销量增长了很多倍，原来的产能已经不能匹配整个发展。整体去看，从轻资产的角度去做代加工，符合了饮料行业未来轻资产的发展趋势，符合娃哈哈自身的需求，也能够解决今麦郎产能过剩的问题”。

  近日，有媒体报道称，娃哈哈陕西公司多位一线职工反映，他们所在的乳品车间于2025年2月停产，车间50余名一线员工被迫停工，而公司未给出合理的解决方案。对此，娃哈哈在5月15日的声明中作出解释，“为增强终端市场的响应能力，需要调整优化产销布局结构，导致部分工厂停工停产。对于停工停产的公司我司已按相关法律程序开展清算流程”。

  同时，对于最近出现的员工劳动合同转签、投诉、维权等一系列现象，娃哈哈称，“是公司向内合规化改革和管理优化所带来的短期阵痛。对于这些员工的安置工作均合法合规。这些变革是为了让企业在行业里更好地深耕，发挥行业的引领作用。建立更加高效、合规的现代化企业”。

  在流量转化成销量的同时，也需守好品质红线。娃哈哈在声明中称，“未来，娃哈哈将始终坚持自有生产模式，通过更严苛的质量管控体系，全方位保障消费者的权益，为大家提供更优质、更安全的产品”。

  对于娃哈哈提及的“发现个别批次纯净水产品未通过出厂抽样检测”等问题，北京商报记者向今麦郎发出采访函，但截至发稿未收到回复。