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唐光灿：用“舌尖”推广宿迁文化

时间：2023-05-05 13:57:21 来源：宿迁网发布者：DN032

“朋友们，这里有最地道的宿迁菜！”

“宿迁杂鱼和红烧大红公鸡是来宿迁必点的！”

(相关资料图)

“欢迎外地朋友来我们宿迁游玩！”

每逢节假日，宿迁小伙唐光灿就会在直播间里忙着推介“宿迁菜”，他的直播间人气火爆，销售量也非常可观，抖音粉丝关注量已经达到105.7万。

今年33岁的唐光灿，是宿城区耿车镇人。现在的他经营着两家私厨菜馆，并成立了一家生产预制菜的食品公司。2005年，唐光灿跟着酒店大厨学习切菜、配菜、传菜等。因为没有专业的烹饪技能，做学徒的唐光灿必须从最基础的工序学起，忙起来的时候，他像个“陀螺”一样，转来转去。

“万事开头难，贵在坚持。只要勤劳多干，师傅肯定会用心教，各行各业都一样，都是从最基础的工作做起，等你学会了最基础的知识，才能往更深一层发展。”唐光灿说。

在酒店厨房当学徒是一个漫长的过程，因为学徒在很长一段时间内上不了灶台。唐光灿扎实肯学，足足做了五年的学徒。这段时间里，他还到南京、扬州、上海等多个城市拜师学艺，日子虽然辛苦，但让唐光灿积累了非常扎实的基本功。

2010年，唐光灿学成归来后应聘到宿迁一家饭店里做厨师，一开始他从小饭店开始干起，渐渐积累了不少服务客人的经验。在工作中他细心地记下顾客的口味，从而不断增进自己的技能，熟练后他又顺利去了星级酒店工作。

“好的技能，需要不断重复练习，只有不断地练习技能，才能有进步。”唐光灿在打工的日子里，不断地提升自己的厨艺，在交流中获得最新的市场需求，久而久之，创业的念头就在他心里埋下了种子。

2020年3月，唐光灿有了拍视频教做菜的想法，并在抖音上进行更新。这些年，唐光灿学会了600多道冷菜的制作方法，而这600多道冷菜也成了他吸粉的秘密武器。在抖音上，唐光灿教网友做菜，爆炒螺蛳、糖醋熏鱼、姜汁嫩藕……一道道造型精致的菜在唐光灿的视频中被一一复刻，成了他涨粉的流量密码。

有了粉丝和流量之后，唐光灿开始为宿迁地方菜代言。“我自己也是宿迁人，当然想要让更多的人了解宿迁。”对于唐光灿来说，一边赚钱一边拍视频向网友们介绍宿迁美食，这样的工作让他找到了归属感。随着粉丝量逐步增加，唐光灿的“宿迁牌”预制菜，也成了广大网友争相购买的爆品，不少外地人通过购买预制菜，了解到宿迁当地的美食文化。

请专业厨师、购买绿色食材、小众的环境风格……这是唐光灿的私厨饭馆始终坚持的理念。“私厨菜馆做菜求质不求量，一个厨师一天只做两三桌。”唐光灿认为，私厨菜馆与一般菜馆相比更加注重顾客的个性化需求，甚至还上门服务，这种模式更加满足了年轻人对于私人定制的需求。

对于唐光灿来说，青春不仅仅是生命的一段时光，它是充满干劲的，它有着力争上游的勇气，还有丰富的想象力和滚烫的情怀！

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